Masak: Sambal Goreng Kacang-Teri
Ehem…, minggu lalu ceritanya kalap nih, masak macem-macem, cuma belum sempat posting resepnya. Dibikin 3 seri ya. Hi AdAm, tante masak nih… 
Yang ini request-nya yayang…, sudah agak lama gak dibikinin Sambal Goreng Kacang-Teri. Kalau makan nasi pakai lauk ini wah pasti diawet-awet pakai lauknya padahal makannya nambah, katanya supaya bisa buat berkali-kali makan :P
Bahan:
- 500gr Kacang tanah dengan kulit
- 50gr Teri medan
- 2 sdm (75gr) Cabe merah giling
- 1 siung besar Bawang putih
- ¼ sdt peres Garam
- ¼ sdt peres Gula pasir
Cara mengolah:
- Cuci kacang tanah, lalu goreng hingga berwarna coklat muda keemasan, sisihkan.
- Goreng teri hingga kering, sisihkan.
- Tumis bawang putih yang sudah dirajang halus dengan minyak yang agak banyak.
- Masukkan cabe giling, aduk.
- Tambahkan gula pasir dan garam
- Masukkan kacang dan teri yang sudah digoreng tadi, aduk rata sambil terus dimasak diatas api kecil.
- Biarkan sebentar, sajikan dalam toples. Tutup toples bila sudah dingin
Catatan:
- Pilih kacang tanah segar (masih baru) yang berukuran kecil/sedang karena rasanya lebih “manis”.
- Takaran masak bisa diubah sesuai selera, mungkin teri atau cabainya diperbanyak jika suka.
- Bawang putih bisa sekaligus digiling bersama cabai merah.
- Jangan menggunakan bawang merah, karena masakan menjadi “basah”.
- Bila cabai giling sudah asin tidak perlu menambahkan garam.
- Menumis cabai harus dengan minyak yang agak banyak, supaya “matang” dan mudah bercampur dengan kacang.
- Sambal goreng kacang teri ini juga enak disajikan bersama sambal kering tempe (lihat resep berikutnya) :D
Tanggal 25 March 2006 jam 10:35 pm dari
United States
WordPress 2.0.2
Menggunakan
[...] Dibuat barengan dengan Sambal Goreng Kacang…, sambil goreng kacang sambil iris tempe. Kalau Sambal Kering Tempe ini saya yang kepengen, enak sih… kriuk-kriuk [...]